타이 커리 채소볶음

Method

1. 01

   볼에 타마리 간장, 메이플시럽, 레드커리 페이스트, 물, 양파가루, 마늘가루, 카옌페퍼를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 둔다.

2. 02

   웍이나 넓은 팬을 센 불에 충분히 달군 뒤 당근과 콜리플라워를 넣고, 소스의 4분의 1을 부어 뚜껑을 덮고 3~4분간 익힌다.

3. 03

   브로콜리와 파프리카 두 종류를 넣고 소스를 조금 더 부어 다시 뚜껑을 덮은 채 2~3분간 볶는다.

4. 04

   적양파와 적양배추, 남은 소스를 모두 넣고 센 불에서 3~5분간 볶는다 — 짧게 볶으면 아삭하고 길게 볶으면 부드러우니 취향껏 조절한다.

5. 05

   불을 끄고 그릇에 담은 밥 위에 소복하게 올린 뒤, 송송 썬 대파를 듬뿍 뿌려 마무리한다.