생크랜베리 단감 렐리시

Method

1. 01

   크랜베리, 단감, 귤, 사과를 한입보다 살짝 작은 크기로 미리 썰어 둔다.

2. 02

   푸드프로세서에 썰어 둔 재료와 시나몬가루, 넛맥가루를 한꺼번에 넣는다.

3. 03

   10~15회 짧게 끊어가며 갈아 굵은 살사처럼 씹히는 입자가 남도록 만든다. 믹서만 있다면 펄스 버튼을 짧게 여러 번 눌러 같은 질감을 낸다.

4. 04

   다 갈리면 중간 크기 볼로 옮겨 담는다.

5. 05

   시나몬과 넛맥이 바닥까지 고루 섞이도록 주걱으로 한 번 더 저어준다.

6. 06

   바닥에 즙이 흥건히 고이면 살짝 따라내 되직한 식감을 살린다.

7. 07

   바로 식탁에 올리거나, 밀폐용기에 담아 냉장고에서 차게 식힌 뒤 낸다.