라즈베리 다크초콜릿 퍼지 브라우니

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 20x20cm 정사각 팬에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   다크초콜릿을 중탕이나 전자레인지에 잘게 끊어가며 녹인 뒤 한 김 식혀둡니다.

3. 03

   큰 볼에 라즈베리 잼, 설탕, 사과퓨레를 넣고 잼 덩어리가 풀릴 때까지 힘차게 섞습니다.

4. 04

   바닐라 익스트랙과 아몬드 익스트랙, 녹인 초콜릿을 넣고 윤기가 날 때까지 골고루 섞습니다.

5. 05

   박력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체 쳐서 넣고 반죽이 뻑뻑해질 때까지 완전히 섞습니다.

6. 06

   생라즈베리를 넣고 과육이 으깨지지 않도록 가볍게 접듯이 섞어줍니다.

7. 07

   반죽이 매우 되직하므로 손으로 팬 구석까지 꾹꾹 눌러 평평하게 펴 담습니다.

8. 08

   16~18분간 굽습니다. 겉은 익어 보여도 속은 촉촉하게 흔들리는 정도가 정상이니 과하게 굽지 않습니다.

9. 09

   완전히 식힌 뒤 냉장고에서 2~3시간 이상 차갑게 재우면 더 쫀득하고 퍼지한 식감을 즐길 수 있습니다.