촉촉한 라즈베리 브라우니

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 20x20cm 사각팬에 나중에 꺼내기 쉽도록 여분을 남겨 유산지를 깐다.

2. 02

   녹인 식물성 마가린과 설탕을 큰 볼에 넣고 매끈해질 때까지 잘 섞는다.

3. 03

   바닐라 익스트랙, 아마씨가루, 두유를 넣고 골고루 저어 촉촉한 베이스를 만든다.

4. 04

   밀가루, 코코아파우더, 베이킹소다, 소금을 체에 쳐 넣고 주걱으로 겨우 뭉칠 정도까지만 섞는다 — 반죽이 꽤 뻑뻑해지는 게 정상이니 손으로 마무리해도 좋다.

5. 05

   장식용 라즈베리 10알을 남기고 나머지 라즈베리와 초콜릿칩을 반죽에 조심스럽게 접듯이 섞는다. 라즈베리가 으깨져도 걱정할 필요 없다.

6. 06

   반죽을 팬에 옮겨 구석구석 꾹꾹 눌러 편 뒤, 표면에 손가락으로 자국을 내고 남겨둔 라즈베리를 콕콕 박아 넣는다.

7. 07

   오븐 가운데 칸에서 25~30분 굽는다. 촉촉한 식감을 원하면 25분, 더 단단한 식감을 원하면 30~35분을 굽는다.

8. 08

   팬째로 20분 식힌 뒤 유산지를 잡고 통째로 꺼내 식힘망 위에서 15~20분 더 식히고 나서 썰어낸다.