통밀 건포도 브랜 머핀

Method

1. 01

   오븐을 200℃로 예열하고, 머핀틀에 종이 유산지 12개를 깔아둔다.

2. 02

   볼에 통밀가루, 밀기울, 아마씨가루, 계핏가루, 옥수수전분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 거품기로 고루 섞는다.

3. 03

   메이플시럽, 사과퓨레, 당밀, 식물성 우유, 레몬즙, 바닐라 익스트랙을 섞어 마른 재료에 붓고 주걱으로 뭉치지 않게 골고루 섞는다.

4. 04

   건포도를 넣고 가볍게 섞어 반죽을 완성한다.

5. 05

   완성된 반죽을 머핀틀 끝까지 가득 채우듯 12등분해 나눠 담는다.

6. 06

   오븐에 넣기 전 조리대 위에서 5분간 그대로 두면 반죽이 안정되어 더 폭신하게 부풀어 오른다.

7. 07

   200℃에서 7분간 먼저 구운 뒤 온도를 180℃로 낮추고 12~13분 더 구워, 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 꺼낸다.

8. 08

   틀에 담긴 채로 5분간 식힌 다음 식힘망으로 옮겨 45분간 완전히 식힌다.

9. 09

   밀폐용기에 담아 실온 보관하며 즐긴다.