무지개 스프링클 바닐라 케이크

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고 지름 20~23cm 원형 케이크 팬 2개에 기름을 바른 뒤 바닥에 유산지를 깔아둔다.

2. 02

   큰 볼에 밀가루, 옥수수전분, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 골고루 섞는다.

3. 03

   같은 볼에 카놀라유, 두유, 사과식초, 바닐라 익스트랙을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다. 너무 오래 저으면 식감이 뻑뻑해지니 주의한다.

4. 04

   반죽용 스프링클을 넣고 주걱으로 두세 번만 접듯이 섞어 반죽 전체에 고르게 퍼뜨린다.

5. 05

   반죽을 두 팬에 나눠 담고 30~35분간 굽는다. 이쑤시개를 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것이다.

6. 06

   팬째로 10분간 식힌 뒤 조심스럽게 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힌다. 덜 식은 채로 프로스팅을 바르면 흘러내리니 여유를 두고 기다린다.

7. 07

   식물성 버터를 부드럽게 풀어준 뒤 슈거파우더를 나눠 넣으며 섞고, 두유와 바닐라 익스트랙을 더해 매끈한 프로스팅을 만든다.

8. 08

   식은 케이크 한 장 위에 프로스팅을 바르고 남은 케이크를 올려 층을 쌓은 뒤, 윗면과 옆면 전체를 프로스팅으로 덮는다.

9. 09

   토핑용 스프링클을 케이크 위에 듬뿍 뿌려 마무리한다.