무지개 반란 샐러드

Method

1. 01

   작은 볼에 레몬즙, 사과식초, 발사믹식초, 올리브유, 메이플시럽, 물 약간, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 둡니다.

2. 02

   넓은 접시나 볼 바닥에 어린 시금치를 깔아 샐러드의 베이스를 만듭니다.

3. 03

   시금치 위에 적양배추, 방울토마토, 당근, 파프리카, 오이, 적양파를 각각 구역을 나눠 색깔별로 올립니다 — 색이 섞이지 않게 담는 게 '무지개'를 살리는 포인트입니다.

4. 04

   아보카도를 곁들일 경우 마지막 순서로 슬라이스해서 얹어 크리미한 존재감을 더합니다.

5. 05

   완성된 채소 위에 준비한 드레싱을 골고루 뿌립니다.

6. 06

   다진 파슬리와 원한다면 페페론치노 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.

7. 07

   냉장고에서 10분 정도 차갑게 식힌 뒤 바로 서빙합니다.