무지개 병아리콩 타코

Method

1. 01

   작은 볼에 타마리, 메이플시럽, 쌀식초, 미림, 다진 마늘, 라임즙, 고추마늘소스, 마늘가루, 양파가루, 옥수수전분을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 둡니다.

2. 02

   적양파, 파프리카, 당근, 케일을 미리 다 손질해 둡니다. 이 레시피는 볶기 시작하면 순식간에 끝나므로 준비가 8할입니다.

3. 03

   두꺼운 냄비나 팬에 적양파, 파프리카, 당근을 넣고 중강불에서 뚜껑을 덮어 7~9분간 익힙니다. 바닥에 눌어붙으려 하면 물을 1큰술씩 더해가며 볶습니다.

4. 04

   채소가 부드러워지면 병아리콩과 준비한 소스를 부어 넣고 골고루 섞이도록 볶습니다.

5. 05

   케일을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 2~3분 더 익혀 숨이 살짝 죽을 정도로만 조립니다.

6. 06

   불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

7. 07

   데운 또띠아나 타코 쉘에 소복이 담고 쪽파와 고수를 올려 바로 냅니다.