총천연색 현미 샐러드

Method

1. 01

   볼에 오렌지즙, 화이트와인식초, 머스터드, 메이플시럽, 양귀비씨, 양파가루를 넣고 잘 섞은 뒤 소금·후추로 간해 드레싱을 만들고 냉장고에 넣어둔다.

2. 02

   현미·야생쌀 혼합을 씻어 물과 함께 냄비에 담고 끓어오르면 약불로 줄여 30~40분간 익힌다.

3. 03

   익은 밥은 넓은 접시나 팬에 펼쳐 한 김 식힌다.

4. 04

   사과는 씨를 제거해 얇게 썰고, 귤은 껍질을 벗겨 알알이 나눈다.

5. 05

   애호박은 길게 반으로 갈라 1cm 두께 반달로 썰고, 비트는 먹기 좋은 크기로 슬라이스한다.

6. 06

   큰 접시에 어린잎채소를 깔고 그 위에 식힌 밥을 올린다.

7. 07

   사과, 귤, 애호박, 비트, 블루베리를 색깔이 고루 보이도록 얹는다.

8. 08

   먹기 직전에 드레싱을 골고루 두르고 바로 낸다.