퀴노아 자타르 크리스피

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깔아 둡니다.

2. 02

   퀴노아는 고운체에 담아 흐르는 물에 2분 정도 박박 문질러 씻어 특유의 쓴맛을 빼고 물기를 최대한 털어냅니다.

3. 03

   씻은 퀴노아와 식물성 우유, 마늘가루, 소금, 베이킹파우더를 믹서에 넣고 1분간 곱게 갈아 매끈한 반죽을 만듭니다.

4. 04

   반죽을 유산지 위에 붓고 고무주걱으로 가운데부터 바깥쪽으로 밀어가며 지름 25~28cm 정도의 얇은 원판으로 펴 줍니다. 두께가 너무 얇으면 가장자리가 먼저 타니 고르게 펴는 것이 중요합니다.

5. 05

   표면에 자타르를 아낌없이 뿌린 뒤 오븐에 넣어 15분간 굽습니다.

6. 06

   꺼내서 넓은 뒤집개로 유산지에서 살살 떼어낸 다음 뒤집어 5분 더 굽습니다.

7. 07

   도마로 옮겨 한 김 식힌 뒤 원하는 크기의 삼각형 조각으로 자릅니다.

8. 08

   자른 조각을 다시 유산지 위에 펼쳐 놓고 오븐에서 2~4분 더 구워 겉면을 바삭하게 마무리합니다.

9. 09

   한 김 식힌 뒤 그대로 즐기거나 밀폐용기에 담아 보관합니다.