Method
- 01
템페는 겉면 물기를 가볍게 닦아낸 뒤 한입 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 02
넓은 팬에 템페를 펼쳐 담고 물을 부어 재료가 반쯤 잠기게 한 뒤 뚜껑을 덮고 센 불에서 5분간 데칩니다. 물이 다 졸기 전에 타지 않도록 중간중간 확인하세요. 이 과정을 건너뛰면 템페 특유의 씁쓸한 맛이 남으니 꼭 거쳐야 합니다.
- 03
물이 거의 사라지면 불을 중간 불로 낮추고 올리브오일을 둘러줍니다.
- 04
템페를 자주 뒤적이며 겉면이 고루 노릇해질 때까지 3~4분간 구워줍니다.
- 05
바비큐 소스를 통째로 부어 템페에 골고루 입혀줍니다. 바닥에 눌어붙은 부분은 주걱으로 살살 긁어가며 섞어주면 소스 맛이 더 진해집니다.
- 06
소스가 보글보글 끓으며 템페 속까지 배어들면 불을 끕니다.
- 07
으깬 감자, 구운 방울양배추, 밥, 또는 또띠아에 싸서 바로 즐깁니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Nora Cooks