단호박 삼색콩 칠리

Method

1. 01

   냄비에 식용유를 두르고 중강불로 달군 뒤 양파, 마늘, 파프리카를 넣어 양파가 투명해지고 향이 올라올 때까지 볶습니다.

2. 02

   구운 토마토 다이스를 국물째 넣고 한 번 섞어줍니다.

3. 03

   검은콩, 병아리콩, 강낭콩을 차례로 넣고 골고루 섞습니다.

4. 04

   커민, 칠리파우더, 시나몬, 넛맥을 넣어 향을 입힙니다.

5. 05

   토마토 페이스트와 물, 소금, 후추를 넣고 잘 저은 뒤 뚜껑을 덮고 끓어오르면 불을 약하게 줄입니다.

6. 06

   뚜껑을 덮은 채 30분간 뭉근히 끓입니다. 바닥이 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.

7. 07

   단호박 퓨레를 넣고 잘 섞은 뒤 5분 더 끓여 농도를 맞춥니다.

8. 08

   불을 끄고 그릇에 담아 뜨거울 때 파슬리를 올려 마무리합니다.