호박 스파이스 팬케이크

Method

1. 01

   큰 볼에 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 펌킨파이 스파이스, 황설탕을 넣고 골고루 섞어 마른 재료를 준비합니다.

2. 02

   다른 볼에 으깬 바나나와 식용유, 두유, 단호박 퓨레, 바닐라 익스트랙을 넣고 매끈하게 섞습니다.

3. 03

   젖은 재료를 마른 재료 볼에 부어 주걱으로 가볍게 섞습니다. 밀가루 덩어리가 살짝 남아 있어도 괜찮으니, 너무 오래 섞지 않는 것이 폭신한 식감의 비결입니다.

4. 04

   반죽을 실온에 5분 정도 그대로 두면 베이킹파우더가 힘을 받아 더 잘 부풀어 오릅니다.

5. 05

   코팅 팬을 중약불로 달군 뒤 식용유나 식물성 버터를 얇게 두릅니다.

6. 06

   반죽을 계량컵으로 한 국자씩 떠서 팬에 동그랗게 올리고 2~3분간 굽습니다. 표면에 기포가 올라오고 가장자리가 살짝 마르기 시작하면 뒤집을 타이밍입니다.

7. 07

   뒤집어서 2~3분 더 구워 노릇하게 익힌 뒤 접시에 옮기고, 남은 반죽도 같은 방식으로 구워냅니다.

8. 08

   메이플시럽을 듬뿍 두르고 시나몬가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.