단호박 스파이스 시트케이크

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 23x33cm 사각팬에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   작은 볼에 아마씨가루와 물을 섞어 5분간 그대로 두면 걸쭉한 달걀 대체물이 완성됩니다.

3. 03

   큰 볼에 비건 버터와 황설탕을 넣고 전동믹서로 2분 정도 가볍고 폭신해질 때까지 섞습니다.

4. 04

   아마씨 혼합물과 바닐라 익스트랙, 단호박 퓨레를 넣고 다시 2분간 섞어 매끈한 반죽으로 만듭니다.

5. 05

   다른 볼에 밀가루, 시나몬가루, 넛맥가루, 생강가루, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 가볍게 섞어둡니다.

6. 06

   마른 가루를 젖은 반죽에 넣고 주걱으로 가루가 보이지 않을 정도로만 섞습니다 — 과하게 섞으면 식감이 뻑뻑해지니 주의하세요.

7. 07

   반죽을 준비한 팬에 붓고 스패튤라로 윗면을 평평하게 정리합니다.

8. 08

   30~35분간 구운 뒤 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다. 부족하면 5분씩 추가로 굽습니다.

9. 09

   유산지째 케이크를 들어 식힘망에 옮기고 완전히 식힌 뒤 크림치즈 프로스팅을 듬뿍 발라 마무리합니다.