호박 스파이스 커피 케이크

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고, 20x20cm 사각 팬에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   큰 볼에 식물성 우유와 사과식초를 넣고 섞은 뒤 살짝 걸쭉해질 때까지 1~2분 그대로 둡니다 — 비건 버터밀크가 완성되는 순간입니다.

3. 03

   여기에 황설탕, 식용유, 호박 퓨레, 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 매끈하게 섞습니다.

4. 04

   다른 볼에 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 펌킨파이 스파이스, 소금을 넣고 가볍게 섞어둡니다.

5. 05

   마른 재료를 젖은 재료 볼에 한 번에 넣고, 가루가 보이지 않을 정도로만 섞습니다. 너무 오래 저으면 식감이 뻑뻑해지니 주걱으로 뒤적이듯 마무리하세요.

6. 06

   반죽을 준비한 팬에 붓고 주걱으로 윗면을 평평하게 정리합니다.

7. 07

   오븐에서 30~35분간 굽고, 가운데를 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼냅니다.

8. 08

   팬째로 20분간 식힌 뒤 조심스럽게 꺼내 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

9. 09

   따뜻할 때든 실온에 두었다가든, 커피 한 잔과 함께 죄책감 없이 즐기세요.