단호박 세이지 크림 파스타

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금을 충분히 넣은 뒤 파스타를 포장지 표기 시간대로 삶아 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.

2. 02

   파스타가 삶아지는 동안 큰 팬에 올리브오일을 두르고 중불로 달군 뒤 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 1~2분간 볶습니다.

3. 03

   세이지, 오레가노, 카옌페퍼, 시나몬가루, 소금을 넣고 30초~1분 더 볶아 향신료 향을 오일에 배게 합니다.

4. 04

   토마토소스와 단호박 퓨레를 부어 골고루 섞은 뒤 약불로 줄이고, 가끔 저어가며 10분간 뭉근히 끓입니다.

5. 05

   소스가 걸쭉해지면 코코넛크림을 넣어 부드럽게 풀어주고, 한 번 맛본 뒤 필요하면 소금을 더합니다.

6. 06

   삶아둔 파스타를 팬에 넣고 소스가 고루 묻도록 버무립니다.

7. 07

   좀 더 산뜻하게 먹고 싶다면 불을 끄기 직전 시금치 한 줌을 넣어 살짝 숨이 죽을 때까지 섞습니다.

8. 08

   그릇에 담아 따뜻할 때 바로 냅니다.