호박 오트밀 쿠키

Method

1. 01

   실온에 둔 비건 버터에 흑설탕과 백설탕을 넣고 핸드믹서로 3~4분간 저어 폭신하고 색이 연해질 때까지 섞는다.

2. 02

   사과소스, 바닐라 익스트랙, 호박 퓨레를 넣고 1~2분 더 섞어 매끈한 반죽을 만든다.

3. 03

   다른 볼에 밀가루, 스파이스, 베이킹소다, 소금, 귀리를 섞은 뒤 반죽 볼에 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 섞는다.

4. 04

   반죽을 랩이나 젖은 면포로 덮어 냉장고에서 30분간 휴지시킨다. 반죽이 단단해져야 구울 때 쿠키가 퍼지지 않는다.

5. 05

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹시트 두 개에 유산지를 깐다.

6. 06

   계량스푼(1½큰술 분량)으로 반죽을 동그랗게 떠서 시트에 올리고 손바닥으로 살짝 눌러 평평하게 만든다.

7. 07

   10~13분간 굽는다. 가장자리와 바닥이 옅은 갈색이 되고 윗면이 촉촉함 없이 마르면 꺼낸다.

8. 08

   시트 위에서 5분간 그대로 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다. 갓 나온 쿠키는 부서지기 쉬우니 서두르지 않는다.