단호박 대추야자 파이 스퀘어

Method

1. 01

   대추야자를 작은 볼에 담고 물 180ml를 부어 최소 15분간 불려 부드럽게 만듭니다.

2. 02

   오븐을 190도로 예열합니다.

3. 03

   큰 볼에 귀리가루와 펌킨파이 스파이스를 먼저 섞어둡니다.

4. 04

   불린 대추야자를 불린 물과 함께 바닐라 익스트랙, 식물성 우유와 함께 블렌더에 넣고 1~2분간 곱게 갈아줍니다 (더 쫀득한 식감을 원하면 불린 물을 90ml만 넣으세요).

5. 05

   간 대추야자 믹스와 단호박 퓨레를 가루 볼에 붓고 나무 주걱으로 마른 가루가 보이지 않을 때까지 골고루 섞습니다.

6. 06

   반죽을 유산지를 깐 20x20cm 사각 팬(또는 실리콘 베이킹 팬)에 평평하게 펼쳐 담습니다.

7. 07

   190도 오븐에서 25~30분간, 표면이 살짝 갈색을 띠고 갈라진 무늬가 생길 때까지 굽습니다.

8. 08

   팬에서 최소 10~15분간 식힌 뒤 자릅니다. 그대로도 좋고 마카다미아 바닐라 프로스팅을 얹거나 견과류를 갈아 올려 마무리해도 좋습니다.

9. 09

   냉장고에서 하룻밤 두면 더 쫀쫀하고 단단한 식감이 되어, 다음 날 도시락이나 간식으로 챙기기 좋습니다.