단호박 대추야자 머핀

Method

1. 01

   대추야자를 두유, 바닐라와 함께 작은 볼에 담아 최소 15분간 불려 말랑하게 만든다.

2. 02

   오븐을 180도로 예열하고 머핀팬에 유산지 컵을 깐다 — 일반 종이 컵은 들러붙을 수 있어 유산지를 추천한다.

3. 03

   귀리와 기장을 믹서에 넣고 30~40초간 곱게 갈아 가루를 낸다. 기장은 단단해서 시간이 조금 더 걸린다.

4. 04

   갈아낸 가루에 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬·넛맥가루를 넣고 골고루 섞어둔다.

5. 05

   불려둔 대추야자 믹스와 단호박 퓨레를 믹서에 함께 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 간다.

6. 06

   페이스트를 마른 가루 볼에 붓고 가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 섞는다.

7. 07

   완성된 반죽을 국자나 계량스푼(3큰술)으로 떠서 머핀 컵마다 동일하게 나눠 담는다.

8. 08

   180도 오븐에서 28분간 굽고, 꼬치로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼낸다.

9. 09

   팬에서 5분간 그대로 식힌 뒤 식힘망으로 옮기고, 완전히 식은 뒤 먹어야 머핀이 제대로 굳는다.