호박 대추야자 오버나이트 푸딩

Method

1. 01

   대추야자는 씨를 제거하고 뜨거운 물에 10분간 담가 부드럽게 불린다. 블렌더 힘이 약하다면 이 과정을 건너뛰지 않는 게 좋다.

2. 02

   치아씨드를 제외한 모든 재료(아몬드밀크, 호박 퓨레, 바나나, 불린 대추야자, 바닐라, 펌킨파이 스파이스)를 블렌더에 넣고 완전히 매끄러워질 때까지 간다.

3. 03

   치아씨드를 넣고 짧게 한 번 더 갈아 골고루 섞는다. 날이 헛돌 정도로 되직하면 아몬드밀크를 한 큰술씩 더해 농도를 맞춘다.

4. 04

   완성된 반죽을 그릇 4개에 나눠 담는다.

5. 05

   랩이나 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 굳힌다. 치아씨드가 수분을 머금으며 푸딩 특유의 걸쭉한 식감이 생긴다.

6. 06

   먹기 직전 표면에 시나몬가루를 살짝 뿌려 마무리한다.