단호박 크림소스 마카로니

Method

1. 01

   캐슈넛에 뜨거운 물을 부어 최소 5분, 여유가 있다면 1시간 정도 불려 부드럽게 만든다.

2. 02

   팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 양파를 반투명해질 때까지 5~8분간 볶는다.

3. 03

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶은 뒤 불을 끈다.

4. 04

   불린 캐슈넛의 물기를 빼고 믹서에 담는다. 물, 볶은 양파와 마늘, 단호박 퓨레, 뉴트리셔널 이스트, 레몬즙, 세이지, 타임, 소금을 함께 넣고 곱고 매끈해질 때까지 갈아 소스를 완성한다.

5. 05

   끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타를 포장지 표기 시간대로 삶는다.

6. 06

   파스타를 체에 밭쳐 물기를 빼고 삶았던 냄비에 다시 담는다.

7. 07

   준비한 단호박 소스를 파스타 위에 붓고 약불에서 골고루 버무리며 속까지 데운다.

8. 08

   소스가 고루 배어들고 따뜻해지면 바로 그릇에 담고, 원한다면 뉴트리셔널 이스트를 살짝 더 뿌려 마무리한다.