호박 카슈버터 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175°C로 예열하고, 오븐 랙은 위쪽 중앙에 둡니다.

2. 02

   베이킹 팬에 유산지나 실리콘 매트를 깔아 준비해 둡니다.

3. 03

   큰 볼에 아몬드가루, 옥수수전분, 베이킹소다, 베이킹파우더, 시나몬가루, 펌킨파이 스파이스, 메이플슈가, 소금을 넣고 골고루 섞일 때까지 휘젓습니다.

4. 04

   다른 볼에 호박 퓨레, 카슈버터, 메이플시럽, 레몬즙, 몰라시스, 바닐라익스트랙을 넣고 부드럽게 하나로 어우러질 때까지 섞습니다.

5. 05

   젖은 재료를 마른 재료 볼에 부어 날가루가 남지 않을 때까지 골고루 섞습니다. 다진 견과류를 넣는다면 이 단계에서 함께 섞어 줍니다.

6. 06

   쿠키 스쿱이나 큰 숟가락으로 반죽을 한 덩이씩(지름 3~4cm 정도) 떠서 팬 위에 3~4cm 간격으로 올려 둡니다. 반죽이 구워지며 살짝 퍼지니 간격을 넉넉히 둡니다.

7. 07

   예열된 오븐에서 16~17분간 굽습니다. 가장자리가 진한 갈색이 되고 바닥이 노릇해지면 다 된 것이니 타지 않게 마지막 몇 분은 눈을 떼지 마세요.

8. 08

   오븐에서 꺼내 팬 위에서 2분간 그대로 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

9. 09

   완전히 식으면(또는 먹기 직전) 슈가파우더를 살짝 뿌려 마무리합니다.