단호박 브라우니

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고 18x18cm 정사각 팬에 기름을 살짝 발라 준비합니다.

2. 02

   단호박은 껍질과 씨를 제거한 뒤 부드럽게 삶아 곱게 으깨어 퓨레를 만듭니다. 시판 단호박 퓨레를 써도 좋습니다.

3. 03

   큰 볼에 밀가루, 코코아파우더, 베이킹파우더, 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

4. 04

   단호박 퓨레, 메이플시럽, 식용유를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 매끈하게 섞습니다. 반죽이 되직하고 윤기가 도는 게 정상입니다.

5. 05

   반죽을 준비한 팬에 평평하게 펴 담습니다.

6. 06

   25분간 굽습니다. 가장자리는 굳고 가운데는 살짝 흔들리는 정도에서 꺼내야 촉촉함이 살아있어요. 이쑤시개로 찔렀을 때 약간 묻어나오는 정도가 적당합니다.

7. 07

   팬 안에서 완전히 식힌 뒤 사각형으로 잘라냅니다. 살짝 식혀야 더 쫀득해집니다.