촉촉한 호박 브레드 푸딩

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고, 20cm 정사각 내열용기에 유산지를 깔거나 식물성 오일을 살짝 발라둔다.

2. 02

   딱딱해진 빵 400g을 한입 크기로 찢어 준비한 용기에 고르게 채운다. 바게트나 깜빠뉴처럼 심지가 단단한 빵일수록 액을 잘 흡수한다.

3. 03

   볼에 식물성 우유, 호박 퓨레, 설탕, 계핏가루, 바닐라 익스트랙을 넣고 설탕이 거의 녹을 때까지 골고루 섞는다.

4. 04

   건포도를 더해 가볍게 섞어준다.

5. 05

   완성된 액체를 빵 위에 고르게 붓고, 주걱으로 살짝 눌러가며 모든 빵 조각이 액체를 흡수하도록 한다.

6. 06

   오븐이 예열되는 동안 그대로 두어 빵이 충분히 촉촉해지도록 최소 15분 기다린다.

7. 07

   180도 오븐에서 45~55분, 윗면이 노릇하게 구워질 때까지 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 1시간 정도 그대로 식혀 형태가 단단히 잡히면 그때 잘라 낸다.