바삭 퀴노아 피스타치오 바

Method

1. 01

   정사각 밀폐용기나 20cm 크기 사각 팬에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   큰 볼에 압착귀리, 다진 피스타치오, 코코넛 슬라이스, 시나몬, 소금을 넣고 골고루 섞어둡니다.

3. 03

   대추야자는 씨를 제거하고 칼로 최대한 잘게 다져 작은 냄비에 옮겨 담습니다.

4. 04

   냄비에 땅콩버터와 메이플시럽을 더한 뒤 중불에서 스푼 옆면으로 대추야자 덩어리를 눌러 풀어가며 3~4분간 저어 걸쭉한 소스를 만들고, 불을 끈 뒤 바닐라 익스트랙을 섞어줍니다.

5. 05

   뜨거운 소스를 마른 재료 볼에 붓고 단단한 스푼으로 힘주어 섞어 모든 가루가 소스에 코팅되도록 합니다.

6. 06

   퍼프드 퀴노아를 넣고 이번엔 손으로 꾹꾹 눌러가며 섞습니다. 반죽이 뻑뻑해서 잘 뭉치지 않으면 메이플시럽을 한 숟갈씩 더해가며 되기를 맞춥니다.

7. 07

   반죽을 유산지 깐 팬에 옮겨 담고 바닥이 평평한 컵으로 꾹꾹 눌러 표면을 단단하게 다집니다.

8. 08

   냉장고에서 30분 이상 굳힌 뒤 도마에 꺼내 절반씩 잘라가며 총 12조각으로 나눕니다.

9. 09

   밀폐용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관하고, 하나씩 꺼내 드세요.