Method
- 01
깨끗하게 소독한 용기에 두유를 붓습니다.
- 02
비건 요거트 스타터를 넣고 골고루 섞습니다.
- 03
요거트 메이커나 발효기를 42°C에 맞추고 8시간 발효합니다.
- 04
발효가 끝나면 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 뒤 먹습니다.
- 05
38~40°C로 발효하면 너무 끈적해지고, 특히 가을과 겨울에는 질감이 나빠지고 쿰쿰한 냄새가 더 나니 42°C를 지킵니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
숟가락을 넣으면 탱글하게 버티는 푸딩 질감의 두유 요거트. 비결은 딱 42°C, 그리고 8시간의 기다림이에요.
깨끗하게 소독한 용기에 두유를 붓습니다.
비건 요거트 스타터를 넣고 골고루 섞습니다.
요거트 메이커나 발효기를 42°C에 맞추고 8시간 발효합니다.
발효가 끝나면 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 뒤 먹습니다.
38~40°C로 발효하면 너무 끈적해지고, 특히 가을과 겨울에는 질감이 나빠지고 쿰쿰한 냄새가 더 나니 42°C를 지킵니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.