압력솥 짭짤 양배추 스테이크

Method

1. 01

   양배추 겉잎을 떼어내고 밑동만 살짝 다듬는다. 심지는 잘라내지 말고 그대로 둬야 웨지가 조리 중에 흩어지지 않는다.

2. 02

   양배추를 뒤집어 심지가 보이게 놓고 반으로 가른 뒤, 각 반쪽을 다시 반으로 잘라 4등분 웨지를 만든다.

3. 03

   압력솥 안에 웨지를 심지가 바닥을 향하게 세워 넣고, 자른 단면끼리 서로 마주보도록 배치한다.

4. 04

   볼에 물, 핫소스, 뉴트리셔널 이스트, 타마리, 다진 마늘, 양파가루, 마늘가루, 건조 양파, 캐러웨이씨 가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 육수를 만든다.

5. 05

   육수를 웨지 위에 고루 붓고, 나무 주걱으로 살짝 눌러 잎 사이사이까지 스며들게 한다.

6. 06

   뚜껑을 닫고 고압으로 11분 조리한다. 조리가 끝나면 취소 버튼을 누르고 5분간 자연 감압한 뒤 남은 압력은 급속 배출한다.

7. 07

   압력이 완전히 빠진 것을 확인하고 뚜껑을 연 뒤, 뒤집개 두 개로 웨지를 조심스레 꺼내 접시에 옮긴다.

8. 08

   따뜻할 때 사우전드 아일랜드 드레싱을 듬뿍 끼얹어 낸다.