감자 리크 두부 프리타타

Method

1. 01

   오븐을 190도(375°F)로 예열한다.

2. 02

   무쇠팬이나 오븐용 팬에 올리브유를 둘러 중불로 달군 뒤, 깍둑썬 감자에 소금·후추를 살짝 뿌려 5분간 볶는다.

3. 03

   리크를 넣고 감자가 포크로 쉽게 들어갈 때까지 5분 더 볶는다. 불을 끄고 다진 선드라이드 토마토를 섞어 팬을 잠시 식힌다.

4. 04

   블렌더에 두부, 뉴트리셔널 이스트, 옥수수전분, 아몬드밀크, 양파가루, 강황가루, 소금, 후추를 모두 넣고 매끈한 커스터드 질감이 될 때까지 간다.

5. 05

   볶아둔 채소 위에 두부 크림을 고르게 부은 뒤 주걱으로 표면을 평평하게 정리한다.

6. 06

   예열된 오븐에서 35분간 윗면이 단단해질 때까지 굽는다.

7. 07

   한 김 식힌 뒤 슬라이스해 아보카도, 토마토, 루꼴라, 파슬리를 곁들여 바로 낸다. 남으면 냉장 보관 후 데워 먹는다.