감자 에그 샐러드 샌드위치

Method

1. 01

   생 캐슈넛에 끓는 물을 붓고 15분간 불린 뒤 물은 완전히 버린다.

2. 02

   불린 캐슈넛과 식초, 물, 옐로 머스터드, 메이플시럽, 핫소스, 마늘가루, 양파가루, 파프리카가루, 소금, 블랙솔트를 믹서에 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 간다.

3. 03

   간 소스를 볼에 옮겨 냉장고에서 30분간 차갑게 굳힌다 — 이 시간이 계란 흉내의 완성도를 좌우한다.

4. 04

   그 사이 삶아서 식힌 감자를 계란 슬라이서로 썬 듯 아주 잘게 깍둑썰기한다.

5. 05

   차가워진 소스에 깍둑썬 감자와 다진 피클, 적양파, 셀러리를 넣고 으깨지지 않게 살살 버무린다.

6. 06

   다진 딜을 마지막에 뿌려 향을 더한다.

7. 07

   바로 먹어도 좋지만 냉장고에서 한 시간쯤 더 두면 맛이 훨씬 잘 어우러진다.

8. 08

   차게 식힌 채로 토스트나 랩, 양상추 컵에 듬뿍 올려 완성한다.