Method
- 01
감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어 냄비에 넉넉한 물과 함께 20~25분간 삶는다.
- 02
포크가 부드럽게 들어가면 건져 아몬드밀크 약간, 소금과 함께 곱게 으깨 매쉬드 포테이토를 만든다.
- 03
같은 시간에 파스타를 포장지 표시 시간대로 삶아 건져둔다.
- 04
불려둔 캐슈넛의 물기를 빼고 아몬드밀크와 함께 믹서에 갈아 부드러운 액체를 만든 뒤, 뉴트리셔널 이스트·타히니·마늘·레몬즙·강황가루·카옌페퍼·훈제 파프리카가루·소금·후추를 넣고 한 번 더 갈아 크림소스를 완성한다.
- 05
오븐을 180도로 예열한다.
- 06
큰 볼에 삶은 파스타, 으깬 감자, 크림소스 절반을 넣고 골고루 섞는다.
- 07
섞은 재료를 무쇠 팬이나 20x20cm 오븐용기에 담고, 남은 크림소스를 위에 고르게 붓는다.
- 08
빵가루를 전체적으로 뿌리고 오븐에서 15분, 표면이 노릇해질 때까지 굽는다.
- 09
살짝 식힌 뒤 바로 떠먹는다 — 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
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