감자 브로콜리 크림수프

Method

1. 01

   냄비에 물을 붓고 감자, 양파, 코리앤더가루, 마늘가루, 양파가루, 타임, 세이지를 넣어 센 불에서 끓입니다.

2. 02

   끓기 시작하면 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 감자가 포크로 쉽게 들어갈 때까지 12~15분 정도 익힙니다.

3. 03

   브로콜리를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5~7분 더 익혀 줄기까지 부드러워지게 합니다.

4. 04

   근대(또는 시금치)를 넣고 숨이 죽을 때까지 2~3분만 살짝 끓입니다. 오래 끓이면 색이 탁해지니 주의하세요.

5. 05

   불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 갈아 매끈한 질감을 만듭니다. 일반 블렌더를 쓸 경우 뜨거운 국물이 튀지 않도록 소량씩 나눠 갈아주세요.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞춥니다.

7. 07

   그릇에 담고 통후추를 갈아 올리거나 올리브유를 살짝 둘러 마무리합니다.