폴렌타 스테이크, 매콤 검은콩 소스와 망고 살사

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고 폴렌타를 코팅된 베이킹팬에 올려 15분간 굽는다.

2. 02

   폴렌타가 구워지는 동안 냄비에 채소육수, 양파, 파프리카, 마늘을 넣고 중불에서 5분간 저어가며 볶아 채소를 부드럽게 익힌다.

3. 03

   검은콩, 다진 토마토, 그린칠리, 칠리파우더, 커민가루, 핫소스를 넣고 섞은 뒤 뚜껑을 덮지 않고 10분간 뭉근히 끓인다.

4. 04

   후추로 간을 맞추고 매운맛이 부족하면 핫소스를 조금 더 더한다.

5. 05

   불을 끄고 다진 고수를 넣어 향을 살린 뒤 한 김 식힌다.

6. 06

   작은 볼에 망고, 적양파, 라임즙, 할라피뇨를 넣고 가볍게 버무려 망고 살사를 만든다.

7. 07

   접시에 구운 폴렌타를 깔고 검은콩 소스를 듬뿍 얹는다.

8. 08

   마지막으로 망고 살사를 올려 상큼함을 더한 뒤 바로 낸다.