Method
- 01
오븐을 200도로 예열한다. 푸드프로세서에 귀리, 아마씨가루, 아몬드버터, 소금을 넣고 곱게 간다.
- 02
반죽이 갈리면 식물성 우유를 조금씩 부어가며 도구에 뭉쳐 붙을 정도로 촉촉해질 때까지 섞는다.
- 03
반죽을 4등분해 지름 10cm 미니 타르트 팬 바닥과 옆면에 얇고 고르게 눌러 편 뒤, 오븐팬에 올려 8분간 초벌로 굽는다. 크러스트를 꺼내고 오븐 온도는 175도로 낮춘다.
- 04
얇게 썬 자두 1컵, 메이플시럽 4큰술, 생강, 레몬 제스트, 계핏가루를 블렌더에 넣고 매끈한 소스가 되도록 간다. 이 중 3큰술은 따로 덜어둔다.
- 05
나머지 자두 소스를 초벌 구운 크러스트 4개에 고르게 나눠 바른다.
- 06
남겨둔 자두 슬라이스를 소스 위에 살짝 겹쳐가며 원을 그리듯 돌려 담아 장미 모양을 만든다.
- 07
따로 덜어둔 소스에 남은 메이플시럽 1큰술을 섞어, 장미 위에 얇게 발라 윤기를 낸다.
- 08
175도 오븐에서 25분간, 가장자리가 보글보글 끓고 자두가 부드러워질 때까지 굽는다. 식힘망에서 충분히 식힌다.
- 09
먹기 전 취향에 따라 석류알을 뿌려 마무리한다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives