식물성 프로틴 팬케이크

Method

1. 01

   작은 볼에 아마씨가루와 물을 넣고 섞은 뒤 5분간 그대로 두어 걸쭉하게 만든다. 이것이 달걀을 대신한다.

2. 02

   큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞어둔다.

3. 03

   다른 볼에 식물성 우유와 단백질 파우더를 넣고 덩어리 없이 매끈해질 때까지 섞는다. 믹서를 쓰면 훨씬 빠르다.

4. 04

   3번 볼에 식용유와 1번의 아마씨 혼합물을 넣고 한 번 더 섞어 젖은 재료를 완성한다.

5. 05

   젖은 재료를 마른 재료 볼에 부어 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다. 너무 오래 저으면 팬케이크가 질겨지니 주의하고, 팬이 달궈지는 동안 반죽을 잠시 쉬게 둔다.

6. 06

   팬을 중약불에 올려 충분히 달군 뒤 기름을 얇게 두른다.

7. 07

   반죽을 국자(약 80ml)로 떠서 동그랗게 붓고 40초 정도 굽는다. 가장자리가 마르고 표면에 기포가 올라오면 뒤집을 시점이다.

8. 08

   뒤집어서 노릇하게 익을 때까지 굽고, 남은 반죽도 같은 방식으로 모두 굽는다.

9. 09

   다 구운 팬케이크는 식힘망에 올려 잠시 식힌 뒤 따뜻할 때 바로 먹거나, 완전히 식혀 밀폐 용기에 담아 냉동해두면 두고두고 꺼내 먹을 수 있다.