번 담요를 덮은 피자 슬로피 조

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열합니다.

2. 02

   두꺼운 냄비나 팬에 양파, 파프리카, 버섯, 타마리를 넣고 중불에서 7~9분간 볶아 숨을 죽입니다. 바닥에 눌어붙으면 물을 조금씩 더합니다.

3. 03

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다.

4. 04

   채소 육수, 피자 소스, 뉴트리셔널 이스트, 흰강낭콩, 렌틸콩, 올리브와 나머지 향신료를 모두 넣고 약불로 낮춰 5분간 뭉근히 끓입니다. 맛을 보고 소금이나 향신료로 간을 맞춘 뒤 불에서 내려 식힙니다.

5. 05

   작은 볼에 사과식초와 식물성 우유를 섞어 몽글몽글해질 때까지 잠시 둡니다.

6. 06

   큰 볼에 아몬드가루, 현미가루, 감자전분, 베이킹파우더, 아마씨가루, 베이킹소다, 소금, 오레가노, 뉴트리셔널 이스트를 넣고 골고루 섞습니다.

7. 07

   우유 혼합물과 사과소스, 타히니를 가루 볼에 넣고 매끈해질 때까지 섞어 번 반죽을 완성합니다.

8. 08

   슬로피 조 베이스를 23x33cm 오븐용 그릇에 담고, 번 반죽을 숟가락으로 듬성듬성 얹습니다. 누르거나 펴지 말고 그대로 얹어야 구웠을 때 폭신하게 부풀어 오릅니다.

9. 09

   200°C 오븐에서 20~30분, 번 가운데에 이쑤시개를 찔러 반죽이 묻어나지 않을 때까지 굽습니다. 15분간 그대로 두어 한 김 식힌 뒤 서빙합니다.