핑크 버터크림 슈가쿠키바

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고 23x33cm 사각팬에 유산지를 깔거나 기름칠해 준비한다.

2. 02

   실온 버터와 설탕을 볼에 넣고 핸드믹서로 3~4분간 밝고 폭신해질 때까지 세게 휘핑한다.

3. 03

   아몬드 우유, 옥수수전분, 바닐라를 넣고 1분 정도 더 섞는다. 중간에 볼 옆면을 긁어내려 반죽이 고르게 섞이도록 한다.

4. 04

   밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 저속으로 겨우 뭉칠 정도까지만 섞는다. 오래 치대면 식감이 뻑뻑해지니 주의한다.

5. 05

   반죽을 준비한 팬에 옮겨 손이나 주걱으로 두께가 고르게 되도록 눌러 편다.

6. 06

   12~15분간 구워 가장자리가 연한 갈색이 되면 꺼내고, 완전히 식을 때까지 팬째로 둔다. 따뜻할 때 프로스팅을 올리면 녹아 흘러내리니 반드시 식힌다.

7. 07

   다른 볼에 프로스팅용 버터를 부드럽게 푼 뒤 슈가파우더, 바닐라, 아몬드 우유 1큰술을 넣고 저속에서 시작해 고속으로 2~3분간 휘핑한다. 되면 우유를, 묽으면 슈가파우더를 더해 바르기 좋은 질감으로 맞춘다.

8. 08

   식용색소를 조금씩 넣어가며 섞어 원하는 핑크빛을 만든다.

9. 09

   완전히 식은 쿠키 시트 위에 프로스팅을 펴 바르고 스프링클을 올린 뒤 사각형으로 잘라낸다.