파인애플 피칸 모닝쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 오븐랙을 가운데 칸에 둔다. 베이킹시트에 유산지를 깐다.

2. 02

   푸드프로세서에 대추야자를 넣고 1분간 갈아 잘게 부순다.

3. 03

   식물성 우유를 제외한 나머지 재료를 모두 넣고 30~45초간 갈아 하나의 반죽으로 뭉친다.

4. 04

   반죽을 조금 떼어 손으로 뭉쳐본다. 잘 뭉쳐지지 않으면 식물성 우유를 넣고 몇 초 더 갈아 되기를 맞춘다.

5. 05

   골프공 크기로 반죽을 떼어 동그랗게 굴린 뒤 살짝 눌러 도톰한 원반 모양으로 만들어 시트 위에 올린다.

6. 06

   반죽이 손에 계속 달라붙으면 5~6개마다 손을 씻어가며 작업하면 편하다.

7. 07

   175도 오븐에서 12분간 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 시트 위에서 3분간 그대로 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.

9. 09

   원하면 메이플 글레이즈를 살짝 뿌려 마무리한다.