파인애플 망고 바질 드레싱

Method

1. 01

   파인애플과 망고는 심지와 씨를 제거하고 한입 크기로 깍둑썰기 한다.

2. 02

   블렌더에 파인애플, 망고, 물(또는 파인애플 국물), 바질, 사과식초를 한꺼번에 넣는다.

3. 03

   처음엔 저속으로 짧게 돌려 큰 덩어리를 부순 뒤 중속으로 올려 매끈해질 때까지 간다.

4. 04

   바질이 완전히 곱게 갈리지 않고 아주 작은 조각으로 살짝 남아 있는 정도가 가장 좋은 질감이니 과하게 갈지 않는다.

5. 05

   농도가 너무 되직하면 물을 한 큰술씩 더하며 원하는 점도로 맞춘다.

6. 06

   한 스푼 맛을 보고 새콤함이 부족하면 사과식초를 조금씩 추가해 균형을 잡는다.

7. 07

   밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하고, 5일 안에 다 쓴다.

8. 08

   시간이 지나면 과육이 가라앉으니 사용 직전 용기를 흔들어 다시 섞는다.