파인애플 코코넛 크림파이

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열합니다.

2. 02

   파인애플은 큼직하게 썰어 푸드프로세서에 넣고 굵게 갈아줍니다.

3. 03

   냄비에 간 파인애플, 설탕, 레몬즙을 넣고 중불에서 끓입니다.

4. 04

   코코넛밀크에 감자전분의 절반을 곱게 풀어 냄비에 붓고, 끓어오르면 불을 줄여 15~20분간 뭉근히 졸입니다.

5. 05

   물에 남은 전분을 개어 졸인 소스에 조금씩 흘려 넣으며 원하는 농도로 걸쭉하게 마무리합니다.

6. 06

   불에서 내린 필링은 20~30분간 한 김 식힙니다.

7. 07

   파이 크러스트에 식힌 필링을 채우고 남은 크러스트로 덮은 뒤, 김이 빠지도록 윗면에 칼집을 몇 군데 냅니다.

8. 08

   예열된 오븐에서 35~40분간 표면이 노릇해질 때까지 구운 뒤 완전히 식혀서 잘라냅니다.