죄악의 파인애플 병아리콩 샐러드

Method

1. 01

   캐슈넛을 끓는 물에 담가 15분간 불린 뒤 물기를 빼고 믹서에 담는다.

2. 02

   불린 캐슈넛에 파인애플 과육 절반(약 100g), 파인애플 국물, 식초, 메이플시럽, 핫소스, 마늘가루, 양파가루, 파프리카가루, 겨자가루, 후추, 소금을 더해 부드럽고 매끈해질 때까지 갈아 소스를 만들고 냉장고에 넣어둔다.

3. 03

   물기를 뺀 병아리콩과 남은 파인애플 과육을 푸드프로세서에 넣고 몇 초씩 끊어가며 갈아 알갱이가 살아있는 정도로만 다진다.

4. 04

   다진 병아리콩과 파인애플을 큰 볼에 옮기고 셀러리, 적양파, 말린 다진 양파, 구운 피칸을 넣는다.

5. 05

   만들어둔 캐슈넛 소스를 부어 골고루 버무린 뒤 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춘다.

6. 06

   냉장고에서 최소 1시간 재워 재료끼리 맛이 스며들게 한다.

7. 07

   통밀 버거빵이나 식빵, 또는 상추컵에 채썬 양상추와 함께 듬뿍 올려 완성한다.