파인애플 바나나 소르베

Method

1. 01

   바나나와 파인애플을 각각 다른 트레이에 펼쳐 담고 냉동실에서 2시간 이상, 단단해질 때까지 얼린다.

2. 02

   얼린 바나나를 푸드프로세서에 넣고 차가운 아몬드밀크, 메이플시럽, 레몬 제스트를 함께 넣는다.

3. 03

   처음엔 뻑뻑해 보여도 계속 갈면 점점 부드러워진다 — 농도가 너무 되직하면 아몬드밀크를 한 스푼씩 더해가며 크리미하게 맞춘다.

4. 04

   바나나 믹스가 아이스크림처럼 매끈해지면 얼린 파인애플을 넣고 짧게 여러 번 펄스로 갈아준다.

5. 05

   너무 오래 갈면 다 녹아버리니, 파인애플 조각이 살짝 씹히는 정도에서 멈추는 게 좋다.

6. 06

   완성된 소르베는 바로 그릇에 담아 서빙한다 — 다시 얼리면 딱딱해지니 그 자리에서 먹는 게 가장 맛있다.

7. 07

   취향껏 메이플시럽을 한 번 더 두르고 다진 민트를 올려 마무리한다.