매콤새콤 피클 후무스

Method

1. 01

   후무스 600g을 준비한다. 직접 만든 후무스를 쓰면 더 진하고 고소하다.

2. 02

   피클 할라피뇨 슬라이스 75g은 씨를 꼼꼼히 제거하고 체에 밭쳐 물기를 살짝 털어낸다.

3. 03

   후무스, 할라피뇨, 피클 국물 2큰술을 푸드프로세서에 함께 넣는다.

4. 04

   처음엔 짧게 여러 번 끊어 갈다가, 매끈해질 때까지 3~4분간 곱게 간다.

5. 05

   중간에 한 번 맛을 보고, 알싸함을 더 원하면 할라피뇨나 피클 국물을 조금 더 넣고 다시 간다.

6. 06

   농도가 너무 되직하면 피클 국물이나 물을 한 큰술씩 더하며 크리미한 질감으로 맞춘다.

7. 07

   밀폐용기에 옮겨 냉장 보관하고, 채소 스틱이나 빵에 발라 먹거나 랩·샌드위치 스프레드로 활용한다.