페페론치니 캐슈 크림 드레싱

Method

1. 01

   생캐슈넛을 내열 용기에 담고 끓는 물을 부어 20분간 불린다.

2. 02

   시간이 급하면 캐슈넛을 냄비에 넣고 물을 자작하게 부어 10분간 끓여도 된다.

3. 03

   불리는 동안 페페론치니 피클과 절임액, 나머지 양념을 미리 계량해 둔다.

4. 04

   캐슈넛의 물기를 완전히 털어내고 블렌더에 담는다.

5. 05

   페페론치니 피클, 절임액, 물, 양파가루, 마늘가루, 소금을 모두 넣는다.

6. 06

   입자가 남지 않고 매끈한 크림 질감이 될 때까지 고속으로 간다.

7. 07

   맛을 보고 짠맛이나 신맛이 부족하면 소금이나 절임액을 조금씩 더해 조절한다.

8. 08

   밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 샐러드나 채소 스틱을 찍어 먹거나 피자 소스 대신 발라 먹는다.