페퍼민트 초콜릿 바크

Method

1. 01

   23x33cm 이상 크기의 오븐팬에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   캔디케인 5개는 지퍼백에 넣고 밀대로 두드려 최대한 곱게 가루를 낸 뒤 작은 그릇에 따로 담아둡니다 — 화이트 초콜릿 층에 섞을 재료입니다.

3. 03

   나머지 캔디케인도 같은 방법으로 부수되, 이번엔 알갱이가 씹힐 정도로 굵게만 부숩니다.

4. 04

   전자레인지용 그릇에 다크 초콜릿과 식용유 1작은술을 넣고 30초씩 끊어 돌리며 저어가며 매끈하게 녹입니다.

5. 05

   녹인 다크 초콜릿에 페퍼민트 익스트랙트를 섞은 뒤 유산지 위에 부어 오프셋 스패출러로 얇고 넓게 직사각형으로 펴 바릅니다. 냉장고에 잠깐 넣어 표면만 살짝 굳히되, 완전히 딱딱해지지 않게 주의합니다 — 너무 차가우면 다음 층과 분리됩니다.

6. 06

   다른 그릇에 화이트 초콜릿과 남은 식용유 1작은술을 넣어 같은 방식으로 녹인 뒤, 곱게 빻아둔 캔디케인 가루를 섞습니다.

7. 07

   살짝 굳은 다크 초콜릿 층 위에 화이트 초콜릿을 붓고, 두 층이 서로 섞이지 않도록 조심스럽게 가장자리 끝까지 펴 바릅니다.

8. 08

   굳기 전에 굵게 부순 캔디케인 조각을 골고루 뿌린 뒤, 실온에서 몇 시간 또는 냉장고에서 30분 정도 그대로 굳힙니다.

9. 09

   완전히 굳으면 큰 칼로 조각내거나 손으로 쪼개어 밀폐용기에 담고 실온에서 2~3주 안에 드세요.