피칸 파이 오버나이트 오츠

Method

1. 01

   귀리와 두유(또는 아몬드유)를 유리병이나 밀폐 용기에 담아 골고루 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 6시간, 되도록 하룻밤 재웁니다.

2. 02

   다음 날 피칸 글레이즈를 만듭니다. 마른 팬을 중불에 올리고 피칸을 넣어 눌어붙지 않게 계속 저어가며 3~4분간 고소한 향이 올라올 때까지 볶습니다.

3. 03

   향이 올라오면 피칸을 팬 가운데로 모으고 메이플시럽 3큰술을 둘러줍니다. 시럽이 보글보글 끓어오르면 주걱으로 재빠르게 뒤적여 피칸 전체에 시럽을 고르게 입힙니다. 30초 정도면 충분합니다.

4. 04

   글레이즈드 피칸을 팬에서 바로 꺼내 접시에 펼쳐 식힙니다. 식으면 반은 잘게 다져 오츠 반죽용으로, 반은 토핑용으로 남겨둡니다.

5. 05

   불려둔 오트밀에 요거트, 코코넛 슬라이스, 다진 글레이즈드 피칸 절반, 바닐라 익스트랙, 시나몬, 소금을 넣고 골고루 섞습니다.

6. 06

   필요하면 메이플시럽 1~2큰술을 추가로 넣어 단맛을 조절합니다.

7. 07

   완성된 오츠를 유리컵이나 작은 그릇 2개에 나눠 담습니다.

8. 08

   남겨둔 글레이즈드 피칸과 코코넛 슬라이스를 위에 올려 마무리합니다.