피칸 커런트 통곡물 빵 스터핑

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열한다.

2. 02

   빵 큐브를 오븐팬에 펼쳐 10~12분간 노릇하게 구워 따로 둔다. 겉은 바삭하고 속은 살짝 살아있어야 나중에 육수를 잘 머금는다.

3. 03

   팬에 기름 대신 물을 한두 큰술씩 부어가며 양파와 샐러리를 8~9분간 볶는다. 채소가 눌어붙기 전에 물을 조금씩 더해준다.

4. 04

   볼에 구운 빵, 볶은 채소, 세이지, 로즈마리, 소금, 후추, 피칸, 커런트를 넣고 골고루 섞는다.

5. 05

   채소 육수를 한 번에 붓지 말고 조금씩 부어가며 빵 전체가 촉촉해질 때까지 버무린다.

6. 06

   버무린 재료를 오븐용 팬에 옮겨 담고 냉장고에서 1시간 정도 두어 빵이 육수를 충분히 흡수하게 한다.

7. 07

   175도 오븐에서 25~30분간, 겉은 노릇하고 속은 촉촉함이 남아있을 때까지 굽는다.