땅콩소스 두부 파워볼

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 눌러 물기를 최대한 뺀 뒤 한입 크기로 깍둑썰기하고, 간장·참기름·다진 마늘·메이플시럽을 섞은 밑간에 15분 이상 재워둔다.

2. 02

   현미는 씻어 밥솥이나 냄비에 안치고 평소보다 물을 살짝 넉넉히 잡아 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

3. 03

   오븐을 220도로 예열하고, 고구마와 브로콜리를 각각 다른 구역에 펼쳐 올린 뒤 올리브유를 두르고 소금과 후추로 밑간한다.

4. 04

   오븐에서 20~25분간 굽되, 브로콜리가 먼저 익으면 먼저 꺼내고 고구마는 포크로 찔러 부드럽게 들어갈 때까지 더 굽는다.

5. 05

   팬을 달궈 밑간한 두부를 넣고 중강불에서 굴려가며 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 5~7분간 굽는다.

6. 06

   땅콩버터, 간장, 라임즙, 메이플시럽, 다진 마늘을 볼에 넣고 따뜻한 물을 조금씩 더해가며 걸쭉하게 풀어 땅콩소스를 만든다.

7. 07

   그릇에 현미밥을 깔고 그 위에 구운 고구마, 브로콜리, 두부, 채썬 적양배추, 아보카도 슬라이스를 보기 좋게 담는다.

8. 08

   완성된 볼 위에 땅콩소스를 듬뿍 끼얹고 통깨를 살짝 뿌려 마무리한다.