땅콩 라임 당면 샐러드

Method

1. 01

   작은 볼에 간장, 식초, 물, 땅콩버터, 라임즙, 올리브유, 참기름, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 땅콩버터가 완전히 풀릴 때까지 섞어 드레싱을 만든다.

2. 02

   냄비에 물을 끓여 당면을 포장지 표시 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 길이로 자른다. 참기름을 살짝 버무려두면 당면끼리 들러붙지 않는다.

3. 03

   큰 볼에 양배추, 방울토마토, 오이, 풋콩, 당근, 대파, 고수를 담는다.

4. 04

   채소 위에 드레싱의 절반을 부어 골고루 버무린다.

5. 05

   삶아둔 당면을 채소 볼에 넣고 남은 드레싱을 마저 부어 당면과 채소에 고루 배도록 가볍게 섞는다.

6. 06

   다진 땅콩을 뿌려 마무리하고, 기호에 따라 페페론치노 플레이크와 통깨, 라임 웨지를 곁들인다.

7. 07

   바로 먹어도 좋고 냉장실에서 차갑게 식혀 먹어도 좋다 — 시간이 지날수록 드레싱이 배어 맛이 더 깊어진다.