땅콩버터 무스, 톡 깨지는 초콜릿 쉘

Method

1. 01

   볼에 땅콩버터, 비건 요거트, 비건 크림치즈, 메이플시럽 45g, 소금을 넣고 날가루 없이 매끈해질 때까지 힘차게 섞는다.

2. 02

   맛을 본 뒤 단맛이 부족하면 메이플시럽을 조금씩 더해 취향껏 맞춘다.

3. 03

   완성된 무스를 유리병 4개(또는 큰 볼 하나)에 나눠 담고 냉장고에 넣어 살짝 굳힌다.

4. 04

   초콜릿칩을 그대로 뿌릴지, 톡 깨지는 쉘로 만들지 정한다 — 쉘 버전이 훨씬 극적이다.

5. 05

   쉘을 만들려면 초콜릿칩을 내열 볼에 담아 전자레인지에 15초씩 돌리고 꺼내 저어가며 완전히 녹인다. 한 번에 오래 돌리면 타버리니 짧게 나눠 돌리는 게 요령이다.

6. 06

   녹인 초콜릿을 무스 위에 부어 얇고 고르게 펴 바른다.

7. 07

   초콜릿칩을 한 켜 더 뿌려 씹는 맛을 더한다.

8. 08

   다진 땅콩을 올리고 나머지 병에도 같은 과정을 반복한다.

9. 09

   뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 1시간, 되도록 하룻밤 두었다가 쉘을 깨서 먹는다.