노오븐 땅콩버터 잼 바

Method

1. 01

   대추야자가 딱딱하면 뜨거운 물에 5분 정도 담갔다가 건져 물기를 잘 닦아낸다.

2. 02

   푸드프로세서에 귀리를 넣고 고운 가루가 될 때까지 갈아 귀리가루를 만든다.

3. 03

   귀리가루에 대추야자, 땅콩버터, 메이플시럽, 바닐라, 소금을 넣고 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 갈아 반죽을 만든다. 너무 퍽퍽하면 식물성 우유를 한 스푼씩 더해가며 눌렀을 때 잘 붙는 질감으로 맞춘다.

4. 04

   반죽이 손에 심하게 달라붙으면 냉장고에 20분 정도 넣어 살짝 굳힌다.

5. 05

   사각 틀에 유산지를 깔고 반죽을 평평하게 눌러 채운 뒤, 컵 바닥 등으로 표면을 매끈하게 정리한다.

6. 06

   틀째로 냉동실에 넣어 30분 이상 단단해질 때까지 굳힌다.

7. 07

   잼을 작은 냄비에 넣고 약불에서 살짝 데워 부드럽게 흐르는 농도로 만든다.

8. 08

   굳은 반죽 위에 데운 잼을 붓고 실리콘 주걱으로 고르게 펴 바른 뒤, 다시 냉동실에 넣어 완전히 굳힌다.

9. 09

   틀에서 꺼내 8조각으로 자른다. 남은 조각은 냉동 보관한다.